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Sapori del Sud: Peperoni e Patate

Siamo lieti di annunciarvi che, da Gennaio 2021, caricheremo le video ricette (che pubblichiamo su Facebook nel gruppo Buongustai di Riviera) sul nostro blog.


Partiamo subito con un piatto delizioso, gustoso e unico che profuma di Calabria in una maniera pazzesca: Peperoni e Patate.



Questo piatto mi ricorda le belle domeniche in famiglia quando la nonna iniziava a sbucciare le patate sin dalla mattina, poi arrivavi tu verso l'ora di pranzo e trovavi la casa piena di profumi pazzeschi, con un fritto che non disturbava, ma ti rallegrava.


Poi quando le portavano in tavola ognuno riempiva il proprio piatto, i più "schizzinosi" scartavano i peperoni e mangiavano solo le patate mentre gli adulti li gustavano con una bella fetta di pane fatto in casa nella mano che non reggeva la forchetta.


Insomma, peperoni e patate metteva d'accordo tutti!



Ingredienti:

  • 2 Peperoni rossi

  • 2 Peperoni verde

  • 4 Patate

  • Olio extravergine d'oliva

  • Sale

Procedimento:


Sbucciate e lavate bene le patate, tagliatele di lungo (non troppo fini ti raccomando) e mettetele in ammollo in acqua corrente fredda.


Lavate e pulite il peperone eliminando i semini interni e i filamenti bianchi e tagliateli di lungo.

Noi consigliamo di utilizzare il peperone lungo (o corvo) per questa ricetta.


In una larga padella scaldate un dito di olio extravergine di oliva e friggete per prime le patate girandole spesso.

Quando le patate iniziano a diventar tenere buttate dentro i peperoni tagliati aggiungendo anche del sale a vostro piacimento.


Il piatto sarà pronto quando le patate e i peperoni appariranno dorati e morbidi.


Buon appetito!


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